Tatjana und Carsten's kulinarische Reisen
Tempeh entsteht durch die Fermentation von Sojabohnen. Bei der Fermentation werden Stoffe durch Pilze, Enzyme oder Bakterien umgewandelt. Es entstehen Säure, Gase oder Alkohole. Für die Herstellung von Tempeh werden Brotschimmelpilze zur Hilfe genommen. Das bedeutet natürlich nicht, dass das Lebensmittel gesundheitsgefährdend ist. Tempeh ist durch die Fermentation sogar gut […]
Ratatouille ist ein vegetarischer Klassiker der französischen Küche. Wir mögen dieses reichhaltige mediterrane Gericht sehr und zeigen euch hier unser Rezept. Die wichtigsten Zutaten für dieses Gericht sind Auberginen, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Paprikaschoten und Knoblauch. Das Gemüse wird zunächst in nicht zu kleine Stücke geschnitten und dann in Öl angedünstet.
