Hauptgerichte

Hauptgerichte

Pilzpfanne mit Wildreis

0 Kommentare

Mit dem Ende des Sommers beginnt wieder die alljährliche Pilzsaison. Zwischen den Monaten August und Oktober finden wir eine große Auswahl an verschiedensten Pilzsorten in den Wäldern und auf Märkten sowie im Supermarkt. Da einige Lamellenpilze giftige Doppelgänger haben, sollten Laien diese nicht selber sammeln oder sie vor dem Verzehr […]

Hauptgerichte

Brasilianischer Eintopf

0 Kommentare

Dieser Eintopf bringt einen Hauch Süden in eure Küche! Neben dem klassischen Eintopfgemüse sorgen hier Limettensaft, brauner Zucker und Koriander für den exotischen Geschmack. Viele Menschen mögen Koriander nicht – und wir sind eigentlich auch kein großer Fan dieser Würzpflanze. Aber bei diesem Eintopf waren wir überrascht, wie gut der […]

Hauptgerichte

Mediterrane Tempeh Pfanne

0 Kommentare

Tempeh entsteht durch die Fermentation von Sojabohnen. Bei der Fermentation werden Stoffe durch Pilze, Enzyme oder Bakterien umgewandelt. Es entstehen Säure, Gase oder Alkohole. Für die Herstellung von Tempeh werden Brotschimmelpilze zur Hilfe genommen. Das bedeutet natürlich nicht, dass das Lebensmittel gesundheitsgefährdend ist. Tempeh ist durch die Fermentation sogar gut […]

Hauptgerichte

Hähnchen Kartoffel Curry

0 Kommentare

Curry-Gerichte sind sehr vielfältig und eignen sich hervorragend für die Verwertung von Resten. Dieses Rezept ist auch spontan entstanden und das Ergebnis war sehr schmackhaft. Zudem ist es mit den verschiedenen Gemüsesorten eine richtige Vitaminbombe. Mit einem Gemüseschneider lässt sich das Gemüse schnell und einfach in Würfel zerkleinern

Hauptgerichte

Wrap mit Falafeln

0 Kommentare

Wir lieben Wraps! Es gibt so viele Möglichkeiten diese zu Befüllen und uns fallen immer wieder neue Kreationen ein. In diesem Rezept haben wir uns für Falafeln entschieden. Falafeln sind vor allem in der arabischen Küche zu finden und bestehen meist aus zerkleinerten Kichererbsen oder Bohnen. Mittlerweile gibt es mehrere […]

Hauptgerichte

Paprikaschoten gefüllt mit Curry-Hirse

0 Kommentare

Wir lieben gefüllte Paprika-Schoten. Diesmal wollten wir eine indisch-vegetarische Variante probieren – und zwar mit der Bombay Curry Hirse Mischung von Davert. Neben den obligatorischen Paprika-Schoten verwenden wir frische Zucchini und Zwiebeln – sowohl für die Füllung, als auch für die Tomatensauce. Leckerer Feta verleiht dem Ganzen den richtigen Pfiff.

Hauptgerichte

Hackfleisch Pfanne Asia Style

0 Kommentare

Diese Hackfleisch-Pfanne erhält durch die Zugabe von Kokosnussmilch, Currypaste und Sojasauce einen asiatischen Touch. Am besten verwendet man Duftreis, um diesen noch zu unterstreichen. Der Reis wird in einem separaten Topf in der Kokosnussmilch gegart. Die restlichen Zutaten werden im Wok gebraten.

Hauptgerichte, Suppen & Eintöpfe

Wirsing Hackfleisch Schmortopf

1 Kommentar

Wirsing ist ein typisches Wintergemüse – und sehr gesund. Der Vitamin C-Gehalt des Wirsings liegt sogar über dem einer Zitrone! Zudem können späte Sorten sogar in der kalten Jahreszeit noch im Garten geerntet werden – und so den Bedarf an frischem regionalen Gemüse decken. Davon abgesehen, schmeckt er aber auch […]

Hauptgerichte

Asia Wok mit Bärlauchtofu

0 Kommentare

Wok-Rezepte entstehen bei uns häufig nach dem Zufallsprinzip. Wir schauen was unsere Schränke so hergeben, schmeißen es in den Wok und sehen dann, was dabei herauskommt. 🙂 Die Variante mit dem Bärlauchtofu hat uns sehr überzeugt und hat sich daher als Rezept für unseren Blog qualifiziert. Die Gemüsesorten können wild […]

Hauptgerichte

Gefüllte Paprika auf Kokos-Reis

0 Kommentare

Gefüllte Paprika sind ein echter Klassiker und allseits sehr beliebt. Die Ursprünge werden im Mittelmeerraum vermutet. Über den Balkan hat sich die gefüllte Paprika bis in unsere Regionen und weit darüber hinaus verbreitet. In diesem Rezept füllen wir die Paprika mit einer Hackfleisch-Schafskäse-Mischung und servieren dazu Kokos-Reis mit Tomatensauce. Wie […]