Hauptgerichte

Auflauf, Hauptgerichte

Polenta-Auflauf mit Hackfleisch

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Unser zweites Polenta-Rezept – diesmal etwas herzhafter mit Hackfleisch und Käsehaube. Zur Erinnerung: Polenta gehört u.a. in Norditalien zur regionalen Küche. Sie wird aus Maisgrieß hergestellt und hat im Gegensatz zur Pasta den Vorteil, dass sie weniger Kalorien hat und zudem noch glutenfrei ist. In seiner ursprüngliche Form ist Maisgrieß […]

Auflauf, Hauptgerichte

Sauerkraut-Hack-Auflauf

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Dieser Auflauf passt perfekt in die Herbst- und Winterzeit: Gesundes Sauerkraut und Kartoffeln werden mit herzhaftem Hackfleisch, Crème fraîche und einer Käsehaube aus geriebenen Emmentaler veredelt. Echt lecker, sehr sättigend und gerade einmal 443kcal pro Portion.

Auflauf, Hauptgerichte

Polenta-Auflauf mit Spinat

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Polenta ist ein Brei aus Maisgrieß und gehört u.a. in Norditalien zur regionalen Küche. Dort stellt er eine beliebte Abwechslung zur Pasta dar. Einmal gekocht, lässt er sich auf vielerlei Arten zubereiten. Wir zeigen hier einen Polenta-Auflauf mit Spinat und Käsehaube. Polenta gehört zu den Kohlenhydraten, hat aber im Gegensatz […]

Hauptgerichte

Zucchini Möhren Tarte

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Dieses Gericht aus der französischen Küche ist ein echter Hingucker. Die Füllung mit den aufgerollten Gemüsescheiben erfordert allerdings etwas Geschick 😉 Dafür erhält man aber eine sehr leckere Tarte, die sich optisch von vielen anderen Gerichten abhebt. Der Mürbeteig wird vor dem Belegen vorgebacken. Damit er dabei keine Blasen wirft, […]

Hauptgerichte, Pasta

Hirtenmaccheroni

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Die Hirtenmaccheroni sind ein typisches Südtiroler Nudelgericht. Nach einer langen Wanderung versorgt einen diese reichhaltige Malzeit – z.B. auf einer Almhütte – mit der nötigen Energie für den weiteren Weg. Wir haben die Hirtenmaccheroni an unserem dritten Date zusammen gekocht – seitdem essen wir sie immer wieder gerne und schwelgen […]

Hauptgerichte

Südtiroler Herrengröstl

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Das Gröstl ist ein traditionelles Tiroler Essen, welches wir auf unserem Südtirol-Urlaub schätzen gelernt haben. Es besteht normalerweise aus Kartoffeln und Fleischstücken mit gehackten Zwiebeln. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. In unserer Variation bereiten wir das Gröstl mit Rindersteaks und würzen mit frischem Rosmarin, Thymian und Majoran.

Hauptgerichte

Rote Bete Gulasch Eintopf

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Wir lieben es große Mengen zu kochen und diese dann portionsweise einzufrieren. So hat man schnell etwas parat, falls man mal keine Zeit zum Kochen hat oder einem der Heißhunger überkommt. Bevor man dann auf Fertiggerichte zurückgreift, hat man mit dem Eintopf eine vitaminreiche und gesunde Alternative. –