Tatjana und Carsten's kulinarische Reisen
Wer, wie wir, selber Jalapeños anbaut, sucht immer nach leckeren Rezepten, um diese haltbar zu machen und auch im Winter noch mit Genuss essen zu können. Hier unser Rezept für eine grüne Jalapeño-Salsa, die nicht nur zu Nachos und Tortillas gut schmeckt, sondern sich auch super als Beilage zu einer […]
Tempeh entsteht durch die Fermentation von Sojabohnen. Bei der Fermentation werden Stoffe durch Pilze, Enzyme oder Bakterien umgewandelt. Es entstehen Säure, Gase oder Alkohole. Für die Herstellung von Tempeh werden Brotschimmelpilze zur Hilfe genommen. Das bedeutet natürlich nicht, dass das Lebensmittel gesundheitsgefährdend ist. Tempeh ist durch die Fermentation sogar gut […]
Curry-Gerichte sind sehr vielfältig und eignen sich hervorragend für die Verwertung von Resten. Dieses Rezept ist auch spontan entstanden und das Ergebnis war sehr schmackhaft. Zudem ist es mit den verschiedenen Gemüsesorten eine richtige Vitaminbombe. Mit einem Gemüseschneider lässt sich das Gemüse schnell und einfach in Würfel zerkleinern
Linsen sind reich an Ballaststoffen und halten deswegen lange satt. Das Zwiebel-Dressing wird mit Rotwein und Senf verfeinert und verleiht dem Salat einen würzigen Geschmack. Zucchini und Paprika geben eine frische Note. Da Ballaststoffe im Darm viel Wasser aufnehmen und quellen, sollte man nach dem Verzehr viel trinken
