Raclette

Raclette: Blumenkohl mit Bacon und Zitronen-Béchamel

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Bei diesen Pfännchen trifft Blumenkohl auf Schinken, Zitronen und Salbei-Aromen. Dadurch erhält das eher milde Gemüse einen wirklich vollmundigen Geschmack! Insbesondere die Zitronen-Bechamel-Sauce ist ein echter Geheimtipp – uns hat sie so gut geschmeckt, dass wir sie auch für andere Gerichte verwenden werden.

Optisch aufgewertet wird alles noch durch den farbigen Blumenkohl – aber natürlich schmeckt es auch mit der herkömmlichen Variante.

Raclette: Blumenkohl mit Bacon und Zitronen-Béchamel

Portionen

6

Stück
Vorbereitungszeit

20

Minuten
Kochzeit

8

Minuten

Zutaten

  • 300g Blumenkohl

  • 75g Gourmet-Rohschinken mager

  • 75g Raclette-Käse

  • Salbeiblätter

  • Zitronen-Béchamel-Sauce
  • 10g Butter (1 EL)

  • 10g Weizenmehl (1 EL)

  • 125ml Milch

  • 50ml Sahne

  • Schale von einer halben Zitrone

  • Saft von einer halben Zitrone

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Vorbereitung
  • Blumenkohl in Röschen zerteilen und in Salzwasser garen, bis er bissfest ist
  • Zitronenschale mit einer Küchenreibe abreiben
  • Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren.
    Sobald die Mischung blasen wirft, Milch unter Rühren hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen
  • Salbei in dünne Streifen schneiden
  • Die Zutaten jeweils in eine Servierschüssel füllen
  • Pfännchen füllen
  • Einige Blumenkohl-Röschen im Pfännchen verteilen und mit einer Scheibe Schinken bedecken
  • Einen Löffel Béchamelsauce darauf geben
  • Mit Salbei garnieren und ca. 8 Minuten im Raclette-Gerät überbacken bis es schön braun ist

NOTIZEN

    Nährwertanalyse

    Rezept ergibt 6 Portion(en)

    Portionsgröße107g


    • Menge pro PortionKalorien117
    • % Tagesbedarf *
    • Fett insgesamt 7.8g 12%
      • Gesättigtes Fett 4.9g 25%
    • Natrium 610mg 26%
    • Kohlenhydrate insgesamt 3.4g 2%
      • Ballaststoffe 1.5g 6%
      • Zucker 2.5g
    • Eiweiß 8.3g 17%

      * Der Tagesbedarf in % gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittel-Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

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