7. Februar 2021

Tzatziki ist für griechisches Essen quasi elementar – und wenn man Knoblauch mag (das ist bei uns definitiv der Fall!) ein Must-have für viele Gerichte der warmen und kalten Küche. Da bietet es sich natürlich an, sein eigenes Tzatziki zuzubereiten. Wir zeigen euch hier unsere Variante.

Für die Zubereitung verwenden wir eine Mischung aus Magerjoghurt und Magerquark. Das gibt dem Tzatziki einen tollen Geschmach und die richtige Konsistenz – denn die geraspelte Gurke enhält natürlich sehr viel zusätzliche Flüssigkeit.

Selbstgemachtes Tzatziki

Portionen

Vorbereitungszeit

Minuten

Zutaten

250g Magerquark
250g Magerjoghurt
200g Gurke (halbe)
20g Knoblauch (4 Zehen)
13g Rapsöl (1 EL)
10ml Kräuteressig (1 EL)
Salz
Sprudelwasser

Zubereitung

Quark und Joghurt mit etwas Sprudelwasser glatt rühren
Die Gurke raspeln und den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken. Zu dem Quark-Joghurt geben
Öl und Essig unterrühren und mit Salz abschmecken
Den Tzatziki im Kühlschrank durchziehen lassen

NOTIZEN

Nährwertanalyse

7 Portionen pro Behälter

Portionsgröße107g

Menge pro PortionKalorien61
% Tagesbedarf *
Fett insgesamt 1.9g 3%
- Gesättigtes Fett 0.3g 2%
Natrium 263mg 11%
Kohlenhydrate insgesamt 4.6g 2%
- Ballaststoffe 0.3g 2%
- Zucker 3.8g
Eiweiß 6g 12%

* Der Tagesbedarf in % gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittel-Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.