Tatjana und Carsten's kulinarische Reisen
Der Kürbis gehört zu Halloween wie der Weihnachtsmann zu Weihnachten. Wir lieben dieses Gemüse – gut lagerbar, vielseitig im Geschmack, viele Nährstoffe und wenig Kalorien. Ebenso vielseitig sind die Zubereitungsformen – schaut euch gerne auch mal unsere anderen Kürbis-Rezepte an. Der Klassiker ist aber natürlich die Kürbis-Suppe – und hier […]
Curry-Gerichte sind sehr vielfältig und eignen sich hervorragend für die Verwertung von Resten. Dieses Rezept ist auch spontan entstanden und das Ergebnis war sehr schmackhaft. Zudem ist es mit den verschiedenen Gemüsesorten eine richtige Vitaminbombe. Mit einem Gemüseschneider lässt sich das Gemüse schnell und einfach in Würfel zerkleinern
Wirsing ist ein typisches Wintergemüse – und sehr gesund. Der Vitamin C-Gehalt des Wirsings liegt sogar über dem einer Zitrone! Zudem können späte Sorten sogar in der kalten Jahreszeit noch im Garten geerntet werden – und so den Bedarf an frischem regionalen Gemüse decken. Davon abgesehen, schmeckt er aber auch […]
Die Graupensuppe kennen viele von uns vielleicht noch von ihren Großeltern oder Eltern – denn bei ihr handelt es sich um einen echten Suppen-Klassiker! Wenn das Wetter draußen kalt und ungemütlich ist, wärmt diese nahrhafte Suppe von Innen und schmeckt darüber hinaus sehr gut! Unsere Graupensuppe kochen wir mit Schinkenwürfeln, […]
Manchmal muss es einfach ein schönes, saftiges Steak sein. Für dieses Gericht verwenden wir Black Angus Steaks vom Metzger unseres Vertrauens. Dazu machen wir Rosmarinkartoffeln mit Koblauch und Zitrone, sowie grüne Bohnen aus dem Garten, aufgrund der Jahreszeit aber aus dem Tiefkühlfach. Abgerundet wird das Ganze mit einer Portion selbstgemachter […]
Dieser Auflauf passt perfekt in die Herbst- und Winterzeit: Gesundes Sauerkraut und Kartoffeln werden mit herzhaftem Hackfleisch, Crème fraîche und einer Käsehaube aus geriebenen Emmentaler veredelt. Echt lecker, sehr sättigend und gerade einmal 443kcal pro Portion.
Chalapen (Jalapeños) gehören für uns zu fast jedem Gericht dazu. (Auch wenn dies in unseren Rezepten nicht ersichtlich ist – bei uns steht oft ein Schälchen mit auf dem Tisch) Der leicht nussige Geschmack des Hokkaidokürbisses wird mit den Jalapeños aufgepeppt. Das Parmesan-Crème fraîche-Gemisch mildert die Schärfe jedoch ab, sodass […]
Was in der Pfanne geht, geht auch im Pfännchen: Würzige Kartoffel-Rösti verfeinert mit Tomaten-Parmesan-Topping. Lassen sich prima vorbereiten und schmecken echt mega lecker!Tipp: Die Fleischfans unter euch können dieses Pfännchen noch mit Speckwürfeln pimpen.
Das Gröstl ist ein traditionelles Tiroler Essen, welches wir auf unserem Südtirol-Urlaub schätzen gelernt haben. Es besteht normalerweise aus Kartoffeln und Fleischstücken mit gehackten Zwiebeln. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. In unserer Variation bereiten wir das Gröstl mit Rindersteaks und würzen mit frischem Rosmarin, Thymian und Majoran.
