Neueste Rezepte

Raclette

Raclette: Crostini mit Zucchini und Mozzarella

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Den Auftakt für unsere Raclette-Serie machen diese vegetarischen Crostini: Knusprige Zwiebelbaguette-Scheiben mit fruchtig marinierten Zucchini-Streifen, garniert mit Kapern und überbacken mit Mozzarella – ein Gedicht! Die Crostinis lassen sich schnell und einfach vorbereiten. Zum Anrichten empfehlen sich drei Schälchen für Brotscheiben, Mozzarella und Zucchinistreifen.

Hauptgerichte

Zucchini Möhren Tarte

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Dieses Gericht aus der französischen Küche ist ein echter Hingucker. Die Füllung mit den aufgerollten Gemüsescheiben erfordert allerdings etwas Geschick 😉 Dafür erhält man aber eine sehr leckere Tarte, die sich optisch von vielen anderen Gerichten abhebt. Der Mürbeteig wird vor dem Belegen vorgebacken. Damit er dabei keine Blasen wirft, […]

Hauptgerichte, Pasta

Hirtenmaccheroni

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Die Hirtenmaccheroni sind ein typisches Südtiroler Nudelgericht. Nach einer langen Wanderung versorgt einen diese reichhaltige Malzeit – z.B. auf einer Almhütte – mit der nötigen Energie für den weiteren Weg. Wir haben die Hirtenmaccheroni an unserem dritten Date zusammen gekocht – seitdem essen wir sie immer wieder gerne und schwelgen […]

Hauptgerichte

Herzhafter Linseneintopf

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Diesen herzhaften Linseneintopf gab es früher immer Samstags bei uns zuhause. Bei den Gerüchen werden Kindheitserinnerungen wach. Der Eintopf ist auch ideal für kalte Herbst- und Wintertage. Die unterschiedlichen Gemüsesorten liefern viele verschiedene Vitamine und Mineralstoffe und der hohe Anteil an Protein und Ballaststoffen sorgen für eine lang anhaltende Sättigung.

Hauptgerichte

Südtiroler Herrengröstl

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Das Gröstl ist ein traditionelles Tiroler Essen, welches wir auf unserem Südtirol-Urlaub schätzen gelernt haben. Es besteht normalerweise aus Kartoffeln und Fleischstücken mit gehackten Zwiebeln. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. In unserer Variation bereiten wir das Gröstl mit Rindersteaks und würzen mit frischem Rosmarin, Thymian und Majoran.

Beilagen, Salate

Rote Bete Carpaccio

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Das Rote Bete Carpaccio sieht toll aus und eignet sich ideal als Vorspeise oder gesunder Snack für Zwischendurch. Wir verarbeiten die rote Rübe sehr gerne, da sie reich an Inhaltsstoffen ist und auf 100g gerade einmal 49kcal enthält. Angerichtet wird das Ganze mit Feldsalat und würzigem Büffelmozzarella und garniert mit […]